JORDBÆR VANILJE MUFFINS
Disse Jordbær Vanilje Muffins kan du nyde med virkelig god samvittighed
De er nemlig helt uden kornprodukter, mælk og sukker!
Til gengæld er der masser af fibre og gode fedtstoffer i, så du kan nyde uden at lave ballade med hverken vægten eller blodsukkeret.
Til Jordbær Vanilje Muffins skal du bruge:
- 50 g macademia
- 150 g mandler
- 60 g kokos fibre
- 2 spsk Husk fibre
- 4 vaniljestænger
- 1/4 tsk stevia
- 200 g smør
- 4 æg
- ca. 1 dl vand
- 1 bakke jordbær
Jordbær Vanilje Muffins fremgangsmåde:
- Kværn nødder til fint mel i en kværn eller kraftig blender
- Bland alle tørdele sammen
- Vaniljekorne skrabes ud og blandes i dejen.
- Tilsæt smør (eller kokos olie i stedet), æg og vand nok til at dejen får en passende konsistens
- Jordbærrene skæres ud i små tern og vendes forsigtigt i dejen – gerne masser af jordbær i!
- Fordeles i muffinforme og bages ved 150 grader i ca. 30 min
- Nydes gerne helt køleskabskolde
Tak fordi du læste med. Du er hjertelig velkommen til at dele bloggen og en kommentar herunder.
Skøn dag til dig!
Er kokosfibre det samme som kokosmel?
Lige nu er min yndlingslækkeri/måltid pandekager lavet af æggehvider, moset banan, vaniljepulver og mandelmel stegt i olivenolie med citrus (alt øko selvfølgelig) og så spiser jeg lidt hindbærmarmelade lavet med stevia til… 🙂
Kokos-fibre er ikke det samme som det kokos-mel vi kan købe i almindelige butikker.
Kokos-fibre er en affedtet udgave, med lavt kulhydrat-indhold og højt fiber-indhold. De er meget velegende til bagning da de suger væske, og så er det sundt:)
De kan købes i helsekosten eller på nettet:
http://www.helsam.dk/templates/product.asp?ProductGuid=12204&GroupGuid=0
Lyder super lækkert med pandekager – også en af mine favoritter ♡ ♡ ♡