KLASSIKER: BRUNCH PANDEKAGER MED SYLTETØJ

Pandekager med syltetøj behøver ikke at betyde gluten og sukker; denne variant indeholder ingen af delene!

Bare fordi man lever sundt og ikke vil byde sin krop hvad som helst, kan man godt få lyst til nogle af de gamle klassikere – som f.eks. pandekager med syltetøj – som desværre er fyldt med gluten, sukker og mælk – nok til at give en ordentlig omgang mad-tømmermænd!

Heldigvis kan du nemt lave en sundere variant, der ikke giver tømmermænd, vat-hjerne eller et blodsukker der ryger i vejret og styrtdykker – så du bliver helt bombet bagefter!

En af mine favoritter er pandekager med syltetøj!

Disse pandekager med syltetøj er uden mel, mælk og sukker – og de smager fantastisk og er spækket med gode fibre.

Til sukkerfri syltetøj skal du bruge (portion svarende en lille glas):

• 1 pose frosne eller en bakke friske økologiske hindbær (eller solbær, jordbær..)
• 1 knsp ren stevia (kan undlades)

Sukkerfri syltetøj fremgangsmåde:

1. Opvarm hindbærerne ved middel/lav varme
2. Tilsæt stevia
3. Lad simre ved lav varme indtil nok vand er fordampet til at du får en syltetøjsagtig konsistens
4. Køl ned

Til én pandekage skal du bruge:

• 2 æg
• 2 spsk kokos fibre
• 1 spsk vand
• 1/3 tsk ren vanilie
• 1 meget lille knsp ren stevia (kan undlades)
• 1 knsp natron (kan undlades – giver en mere luftig konsistens)
• Kokos olie til stegning

Pandekage fremgangsmåde:

1. Mix alle ingredienser
2. Opvarm kokosolien på en pande ved middel varme
3. Hæld pandekagen dejen på, skru ned til laveste vame og bag færdig i ca. 5-10 minutter under låg
4. Server pandekagerne med syltetøjet & NYD ♡

Tak fordi du læste med. Du er hjertelig velkommen til at dele bloggen og en kommentar herunder.

 

Skøn dag til dig!

Vil du lære, hvordan du (ligesom mig) får en krop og et liv du elsker – uden tilbagefald?

Skriv dig op på min mail-liste og få mine bedste historier, tips og tilbud.

E-mail Navn