SUKKER- & GLUTENFRI BANAN BROWNIE
Du kommer ikke til at savne “rigtig” kage – med denne lækre Banan Brownie!
Undgå sukker, gluten og mælk – men få hele den lækre smag af tung og saftig brownie. Genial til at fryse ned, så har du altid et sundere alternativ, hvis lysten skulle melde sig. Brug gerne så mange økologiske ingredienser som muligt – for at gøre din brownie så sund som muligt!
Til Banan Brownie skal du bruge:
- 50 g mandler
- 50 g hasselnødder
- 1 tsk ren vanilje pulver
- 50 g kakao
- 1/4 tsk ren Stevia*
- 30 g kokos fibre (- det er vigtigt at det er Kokos fibre – også kaldes “Kokos Fiber Mel” og ikke bare alm. kokos mel!)
- 2 æg
- 100 g kokosolie (eller øko. smør)
- ca. 1 dl vand
- 2 bananer
- 100 g 92% mørk chokolade
Banan Brownie fremgangsmåde:
- Nødderne males til mel i en god blender (- hasselnødderne må gerne være i grove stykker)
- Bland alle tørdele sammen
- Tilsæt æg, olie og vand
- Hak chokolade og bananer – og bland i dejen
- Smør et ildfast fad og hæld dejen i
- Bages i 30 minutter ved 150 grader
- Køl helt af i køleskabet, server kold og NYD din lækre Banan Brownie ♡
*Stevia er er en plante, hvis blade tørres og pulveriseres, og bruges til at søde med. Jeg bruger enten denne fra Helsam – eller den grønne fra Rawandmore. Begge er i pulver form. Køber du Stevia fra andre steder, så vær gerne opmærksom på at det skal være ren Stevia – så tjek indholdet – da mange Stevia produkter indeholder mange andre (skadelige) sødemidler også! (Blandt andet den der ligner rigtig sukker) ♡
Tak fordi du læste med. Du er hjertelig velkommen til at dele bloggen og en kommentar herunder.
Skøn dag til dig!
Hej Karolina! Hvor mange stykker får jeg ud af denne portion og hvor længe kan den holde sig på køl? 🙂
Hej Anne-Sofie!
Alt efter størrelsen på stykkerne får du ca. 10 stykker. Jeg plejer at fryse den og tage den op samme dag den skal spises. I køleskab vil jeg gætte på at den kan holde sig i 4-5 dage.. 🙂
Knus, Karolina
Hej Karolina.
Jeg har nu efter lang tids kiggen på denne opskrift besluttet mig for at prøve den 😀
Har dog lige et spørgsmål, skal kagen bages i alm ovn eller varmluft?
Med Venlig Hilsen
Nadja Olesen
Hej Nadja.
Jeg bruger almindelig ovn 🙂
God fornøjelse ♡
Hejsa
Øv jeg har lige lavet kagen i dag og det blev bare et værre rod 🙁
Jeg laver dejen som du har beskrevet og det gik rigtig fint, ingen problemer. Putter kagen i en springform og giver kagen 30min i ovnen. Efter de 30 minutter stikker jeg en strikkepind i kagen og den er stadig helt flydende? Giver den derefter 10min mere og tager kagen ud og stiller i køleskabet i 3 timer.
Nu har jeg lige smagt på “kagen” og det var en meget blandet oplevelse, desværre,
Der er ikke noget i den som minder mig om kage, den har ikke en fast form og minder mest af alt som dej.
Det her skal ikke ses som en “dårlig anmeldelse” men mere som et råb om hjælp, om du umiddelbart kan se hvad jeg har gjort forkert? Jeg havde store forventninger til kagen og jeg kan jo se der er mange der er begejstret for den og det vil jeg også gerne være 🙂
Hej Merete!
Aj det er jeg ked af at høre.. øv! Det er lidt svært at sige præcis hvad der er gået galt, men jeg tænker at det måske er kokosfibre som du har byttet ud med almindeligt kokosmel?
Kokosfibre kan du købe i helsekosten, online eller i flere større supermarkeder. Se mere HER.
Hej.. 🙂
Kagen ser lækker ud! Ren vaniljepulver, hvor får jeg det henne?
Hilsen Kristina
Hej Kristina.
Urtekram har en ren vaniljepulver (i små sorte ‘krydderi-dåser’). Kan købes i Irma, Føtex, Brugsen, Helsekosten og nogle gange også i Netto 🙂 Ellers kan vaniljestænger også sagtens bruges – det er bare lidt dyrere på den måde.
Knus ♡
Hvad med Kokosfibre.. Er det en nødvendighed i kagen? Har nemlig kun kokosmel…
Hej Kristina!
Ja det er ret vigtigt at det er kokosfibre og ikke almindeligt kokosmel, da kokosfibre suger væske og derfor gør kagen sammenhængende 🙂
Hej Karolina
Kan man bruge Sukrin i stedet for Stevia i brownien?
Hej Maja!
Du kan bruge lige præcis det du bedst kan lide at søde med ♡
Jeg er dog personligt mest til Stevia, da det ikke påvirker vores blodsukker, eller er skadeligt på nogen måde.
Tværtimod har det faktisk visse sundhedsmæssige fordele.
Ellers er honning eller kokospalmesukker også gode alternativer – men de påvirker blodsukkeret, så har man ustabilt blodsukker (f.eks. meget lyst til søde sager) kan disse gøre det værre.
I denne brownie bruges der så lidt sødestof, at det ikke kan smages om det er det ene eller andet, vil jeg mene.
Men brug det du bedst kan lide 😀
Knus, Karolina
Hejsa!
Har endnu ikke smagt din kage. Venter til i morgen når jeg tager den ud af køleskabet… Forventningens glæde er altid den største 🙂
Hvor stor er den form du bruger? Min datter har cøliaki det var derfor jeg lavede den og blev inspireret. Tak;-)
Hej Christina!
Åh håber den smagte jer!? 😀 Jeg plejer at bruge en form der svarer til et almindeligt eller stort ovalt ildfast fad – du ved den ‘typiske’ størrelse.. hvis det giver mening? ;D
Tak fordi I tester min opskrift!
Stort knus til din datter og dig ♡
Hej Karolina 🙂
Jeg var lige en tand for hurtigt. Så jeg fik ikke beundret din hjemmeside.
Wow er det eneste jeg kan sige,!
Det er en dejlig let side, og din video Hej smukke. Gav et smil på læben 🙂 super flot, der er helhed og alt er gennemtænkt, smukt er mine ord!
Det jeg mangler rigtig meget ved alle dine lækre opskrifter er hvor hvor mange kalorier de ca indeholder 🙂
Hej Anja.
Tusind tak for dine dejlige ord – jeg er super glad for at have dig med her på siden ♡
Min mission er, at lære kvinder hvordan de kan slippe kampen og kontrollen med maden, og få en krop og et liv de elsker.
Kalorie-tælling er ikke vejen dertil. Det ligger i stedet op til at vi skal kontrollere vores mad, spise efter bestemte forskrifter og fjerne os fra at lytte til vores krops egentlige behov og dybeste visdom. Derfor finder du ikke kalorie-info på mine opskrifter 😀 ♡
Heej Karolina.
Hvor mange kalorier er der i din banan brownie 🙂 ?
Hej du! 🙂
Det lyder super lækkert, men hvad er kokos fibre, og hvor finder man det henne? 🙂
Mvh christina
Hej Christina.
Kokosfibre er affedtet kokosmel – det har meget bedre bageegenskaber end almindeligt kokosmel (når man nu ikke anvender mel af korn..). Fiberindholdet er meget højt, hvilket gør at melet suger væske til sig. Og så er det sundt! 😀
Du kan købe kokosfibre i de fleste helsekostbutikker. Faktisk har flere store supermarkeder det også nu – i økoafdelingen.
Hej karolina, ville lige dele en opskrift med dig på en rigtig rigtig lækker chokoladekage/brownie! Den er uden sukker, gluten og mælk… Og fyldt med protein.
Svampet chokokadekage:
240 g sorte bønner
2 spsk usødet øko æblemos
60 g fedtfattig øko kakao
50 g hakket 80 procent chokolade
100 g fedtrefuceret mandelmel
1 espresso
2 spsk daddelpure
Lidt vand
1 dl smagsneutral kokosolie
3 æg
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk vaniljepulver
50 g sukrin + (kan udelades eller erstattes af andet sødende)
Blend sorte bønner med olie, kom derefter æg og espresso i og blend… Kom derefter alle de øvrige ingredienser i undtagen chokoladen. Hak chokoladen og rør den i med en ske….
Kom massen i en beklædt/smurt form og bag ved 175 grader midt i ovn i ca 30 – 35 min midt i ovnen. Tjek med strikkepind.
Nyd den afkølet! ☺️
Den er så lækker, sund, forholdsvis fedtfattig (nu det er en chokoladekage) og min total yndlingskage! Selv min 3 årige søn og mand er helt vilde med den 🙂
Knus Karina
Tusind tak Karina ♡ Den lyder så super lækker! Den skal jeg helt sikkert prøve af i den kommende uge ♡
Mums ♡
Kære Karoline
Nu har jeg rigtig været på opdagelse på din hjemmeside, og hvor er den bare fantastisk 🙂
Det er nogle virkelig lækre opskrifter, du har, som jeg glæder mig meget til at prøve.
Jeg er blevet meget inspireret af din skønne side, så nu er hele lørdag sat af til indkøb i Torvehallerne og Helsam.
Kram Lise
Tusind tak smukke ♡ Hvor er du bare skøn!
Det lyder så dejligt med indkøb i torvehallerne – der har de også fantastisk the! Cool Mint fra Tante T er en must try hvis du ikke allerede kender den! 😉
Stort knus ♡
Jeg bruger enten denne fra Helsam: http://www.helsam.dk/templates/product.asp?ProductGuid=12370&GroupGuid=0
– eller den grønne fra Rawandmore.dk: http://www.rawandmore.dk/stevia
Begge er i pulver form. Vær opmærksom på at det skal være ren Stevia – så tjek indholdet – da mange Stevia produkter indeholder mange andre (skadelige) sødemidler også! (Blandt andet den der ligner rigtig sukker) ♡
Lige et sidste spørgsmål så ! Er det Stevia på flydende form eller i sukkerform? 🙂 Og tak for hurtig svar.
Er det muligt at bruge alm. sukker i stedet for Stevia ?? Og hvor meget skal jeg i så fald putte i ?
Hej Sabrina ♡
Min tanke bag denne lækre brownie – og alle mine andre opskrifter – er ikke at bruge sukker, da den smager lige så godt uden og vi derfor slipper for at belaste vores fordøjelse, ælde vores krop og lave ballade i vores blodsukker – men stadig kan stornyde en lækker dessert ♡
Ren Stevia er det naturlige sødemiddel jeg er glad for at bruge. Det kan købes i alle helsekost butikker 🙂
Hvis du foretrækker at søde den “rigtigt”, kan du bruge honning eller kokos-palme-sukker i stedet ♡ Ved honning kan du nøjes med 2-4 spsk til en hel kage (- alt efter om du kan lide den lidt chokolade bitter, eller ønsker den mere sød).
Rigtig god fornøjelse! ♡
Kære Karolina
Jeg har testet din skønne opskrift og skrevet om den på min blog. Kagen er dejlig, og jeg foretrækker den kold. Se min beskrivelse her: http://tangsunivers.blogspot.dk/2013/11/brownie-er-testet.html
Du finder også (efter min mening) min endnu bedre opskrift på muffins, og jeg hører gerne din mening om dem: http://tangsunivers.blogspot.dk/2013/02/muffins-uden-sukker-mlk-eller-gluten.html
Kærlig hilsen
Susanne
Hej Susanne! Tusind tak for din fine anmeldelse ♡ – jeg er så enig! Den er klart bedst når den er køleskabskold – det gør jeg jeg lige lidt tydligere i opskriften 🙂
Jeg vil helt sikkert gerne prøve dine muffins! De ser gode rigtig ud 🙂 ♡
Stort knus ♡ ♡ ♡
Hej Karolina :o)
Kan jeg måske prøve denne med en 100% chokolade ? – tror jeg vil give det et forsøg d:
Der er ikke nogen af nødderne der skal laves til mel ? eller skal de bare bruges hele ?
Hej smukke Simone! Du kan bruge lige den chokolade du bedst kan lide ♡ – og jaaaah mal endelig nødderne til mel – rigtig god fornøjelse! ♡
Hov ja kan jeg da godt se der står nu 🙂
Prøver med den 100% ! :o)
Hej Karolina tillykke med din hjemmeside 🙂
Hvilken stevia bruger du? der findes jo så mange forskellige, har kigget på den grønne fra rawandmore.dk
Og hvor får man fat i 92 % chokolade?
Tusind tak søde ♡
Chokoladen køber jeg af og til i Netto, Føtex eller i Helsam
http://helsam.dk/templates/product.asp?ProductGuid=7812&GroupGuid=0
Stevia bruger jeg både ubehandlet, f.eks. fra rawandmore eller som hele tørrede blade jeg knuser (lidt besværligt at få fat i, da de kan undre sig i tolden…;), eller hvid stevia, som søder en del mere. Vær sikker på at den ikke kun er TILSAT stevia men er ren, som denne:
http://www.helsam.dk/templates/product.asp?ProductGuid=12370&GroupGuid=0
God fornøjelse!
Hej Karolina.
Stort tillykke med din hjemmeside, den er virkelig fin. Er sikker på, at du nok skal nå rigtig langt! Vil prøve denne lækre opskrift, glæder mig allerede – elsker chokolade!!
Held og lykke med det hele. 🙂
Knus Sophie
Tusind tak ♡ ♡ ♡ Du er en SKAT ♡
Skøøøøn dag til dig!
Uhm.. det lyder lækkert. Den vil jeg prøve her i weekenden. Tak Karolina og tillykke med din fine hjemmeside <3
Tak smukke! Rigtig god fornøjelse med brownnien (-lav nu rigeligt – den plejer at være et hit 😉 ♡
hej Karolina
super flot side du har fået dig.
hvor mange portioner bliver der af den kage ?
Tusind tak søde Jonatan!
Der bliver ca. 12-15 stykker brownie – du kan godt glæde dig, den smager så godt 😉
God fornøjelse 🙂